【富士の茶娘便り】ほうじ茶パウダーでシフォンケーキ作り！
こんにちは！
第22代富士の茶娘の川口舞奈です。
本日は、ほうじ茶パウダーを使ってシフォンケーキを焼いてみました！
焼き上がったケーキからは、ほうじ茶のいい香りが漂って、甘さ控えめの香ばしくて優しい味になりました
皆さんも、富士のほうじ茶パウダーでお菓子作りしてみませんか？
＜材料＞
ほうじ茶パウダー…3g
卵…4個
牛乳…50cc
砂糖…70g（卵黄用20ｇ＋卵黄用50ｇ）
メレンゲ用砂糖…50g
サラダ油…大さじ2
薄力粉…70g
粉砂糖…適量
＜準備＞
オーブンを170℃に予熱しておく。
卵は、卵黄と卵白に分け、卵白を使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
＜作り方＞
①鍋に牛乳を入れて熱し、ふつふつとしてきたら弱火にし、ほうじ茶パウダーを加えて煮出す。出来たら、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて15分程冷ます。
②ボウルに卵黄、砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で混ぜる。そこにサラダ油を加え、全体が白っぽくなるまで混ぜる。
③１に２を加えて混ぜ、そこに、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。砂糖(卵白用)の半量を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、メレンゲを作る。
⑤２にメレンゲ1/4量を加えて泡立て器でしっかり混ぜ、さらに残りのメレンゲを加えてゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げて馴染ませ、切るように混ぜる。
⑥型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりとまわして生地を平らにならし、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
⑦焼き上がったら、型に入れたまま、瓶などに逆さにしてのせて冷ます。
⑧型から外し、お好みで粉砂糖を振って完成。
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